Me gustaría compartir con vosotros lo que en estos momentos estamos realizando en Bodegas Costers del Sio. En viñedo seguimos con el trabajo de la poda los días que no llueve, que se prolongará durante el próximo mes de Enero, y en Bodega estamos trabajando sin el menor descuido y con mucho mimo y todo nuestro cariño para cuidar como se merecen nuestros vinos. Comentaros un poquito, los de esta añada, como es por ejemplo, nuestro Viña del Sios_ blanco 09, que está en su proceso de clarificación y estabilización antes de su embotellado..ya pronto lo tendreis, calculamos para el próximo mes de Febrero...sé que lo estais esperando como "agua de mayo", por otro lado, nuestro Viña del Sios_Rosado 09, lo embotellamos el pasado día 19/12/09,...,es un rosado con una gran explosión de aromas,..fresco y de agradable color rosa con irisaciones violetas...,os adjunto unas fotos del día de su embotellado.Respecto a los tintos de este año, comentaros que en Bodegas Costers del Sio, a esta fecha ya han acabado la fermentación maloláctica y estamos con los respectivos trasiegos y entrada en barrica de las distintas variedades que según su perfil tendrán una crianza u otra. Además paralelamente vamos etiquetando los vinos de las nuevas añadas Alto Sios_06, con más de 1 año y medio ya en botella y el Viña del Sios_07, que en breve verá la luz y que lleva 10 meses en botella. Hasta pronto, saludos¡¡, como os digo, os adjunto algunas fotos realizadas durante el embotellado de nuestro Rosado 09, el pasado día 19/12/09,otro momento de ilusión, entusiasmo y expectación...,que he querido compartir con tod@s vosotros.
