En estos momentos: Elaboración de los caldos 2009

Lo primero, quisiera agradecer a todo el equipo de personas que han colaborado, que han sido muchas, por su tiempo, dedicación, empeño e ilusión.. y por estar bien dispuestas a lo que sea, cuando fuera, para que todo saliera lo mejor posible. Gracias.               Dicho lo cual, comentaros que en estos momentos en bodega, estamos elaborando los caldos de la añada 2009 y aún es pronto para aventurar cómo serán.., les falta camino por recorrer... Pero comentaros que hay un poquito de todo: vinos tintos,  en los cuales ya ha arrancado la fermentación maloláctica, otros se están empezando a descubar, otros en plena fermentación y otros aún en maceración pre-fermentativa, y por otro lado, los blancos, los primeros en entrar, que continuan con su crianza sobre lías y el rosado cuajandose...como veis un amplio abanico¡¡. Os mantendré informados de su evolución..ahora hay que estar por ellos, mimarlos e intentar sacar el máximo de cada uno..., comprender que les pasa...,intentar adelantarse...porque..cada añada, cada elaboración...es diferente¡¡¡.. y por muchos quebraderos de cabeza que te causen, es lo que lo hace bonito y especial, no?,..como suele decirse...1 + 1  no siempre suman 2 y aquí se cumple.

21/10/09

Final de vendimia en 2009 en Bodegas Costers del Sió

La vendimia  2009 en Bodegas Costers del Sió se da por finalizada,  tal día como hoy, 21 de octubre y con la entrada de los últimos kilos de Cabernet Sauvignon y tras dos meses, ya que allí por el 21 de Agosto empezabamos la vendimia de los primeros kilos de la añada, en esta ocasión de una variedad  blanca, Chardonnay; variedad temprana y que con los calores del mes de Agosto, hicieron que se vendimiara antes.

Tras ella, entro una tinta temprana en nuestra climatología, la Merlot, y tuvimos que esperar hasta Septiembre para vendimiar otra vez uva blanca, en esta ocasión, la elegida era la Sauvignon Blanc, y en estos dos meses el resto de variedades se han ido alternando, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Garnacha,...hasta hoy día.

Se han vendimiado atendiendo a conseguir el máximo de madurez y expresión de cada variedad, en un año dificil debido a la climatología del mes de agosto y primera quincena del mes de Septiembre, como ya sabeis de mucho calor. 

Ha sido un año de "paciencia", de "espera"..., de aliarse con el tiempo para evitar inoportunas tormentas, o cualquier otro aspecto climatologíco adverso, pero al final , la paciencia , la espera y el tiempo, han tenido su recompensa.


21/10/09

Coincidiendo con las vendimias 2009, se abre un nuevo apartado, Blog de la enóloga

Bodegas Costers del Sió, coincidiendo con una actualización de su web y con la vendimia 2009, abre este apartado, Blog de la enóloga, con el fin de establecer una comunicación más directa con todos los interesados, intentando que nos conozcais mejor y acercaros a nuestra realidad y a nuestro trabajo.  

La información os llegará de primera mano a través de quien escribe, presentarme,  mi nombre es Valvanera Martínez de Toda y soy la responsable técnica de la bodega y de sus viñedos y os animo a que nos conozcais y participes.

01/Octubre/2009