Final de año en Bodegas Costers del Sió..

Me gustaría compartir con vosotros lo que en estos momentos estamos realizando en Bodegas Costers del Sio. En viñedo seguimos con el trabajo de la poda los días que no llueve, que se prolongará durante el próximo mes de Enero,  y en Bodega estamos trabajando sin el menor descuido y con mucho mimo y todo nuestro cariño para cuidar como se merecen nuestros vinos. Comentaros un poquito, los  de esta añada, como es por ejemplo, nuestro Viña del Sios_ blanco 09, que está en su proceso de clarificación y estabilización antes de su embotellado..ya pronto lo tendreis, calculamos para el próximo mes de Febrero...sé que lo estais esperando como "agua de mayo", por otro lado,  nuestro Viña del Sios_Rosado 09,  lo embotellamos el pasado día 19/12/09,...,es un rosado con  una  gran explosión de aromas,..fresco y de agradable color rosa con irisaciones violetas...,os adjunto unas fotos del día de su embotellado.
Respecto a los tintos de este año, comentaros que en Bodegas Costers del Sio, a esta fecha ya han acabado la fermentación maloláctica y estamos con los respectivos trasiegos y entrada  en barrica de las distintas variedades que según su perfil tendrán una crianza u otra.  Además paralelamente vamos etiquetando los vinos de las nuevas añadas Alto Sios_06, con más de 1 año y medio ya en botella y el Viña del Sios_07, que en breve verá la luz y que lleva 10 meses en botella.  Hasta pronto, saludos¡¡, como os digo, os adjunto algunas fotos realizadas durante el embotellado de nuestro Rosado 09, el pasado día 19/12/09,otro momento de ilusión,  entusiasmo y expectación...,que he querido compartir con tod@s vosotros.

NUESTRA FELICITACIÓN DE NAVIDAD¡¡

De parte de todo el Equipo de Bodegas Costers del Sió, les queremos desear una Feliz Navidad y un Próspero Año 2010¡¡¡

Con nuestros mejores deseos..

De Izq a Derecha:

Equipo de Agroflix (Viñedo): Encabezado por Jose María Porcioles, Miquel Borda, Pere Borda, Elias, Dana, Vio, Marius, Coro, Alex.

Equipo de Bodegas: Encabezado por Juan Porcioles, Isabel, Antonio, Josep, Carmen Sebastian, Emil, Carme, Sol C y yo misma Valvanera.

CON EL COMIENZO DE LA PODA; LAS PRIMERAS NIEVES

Hoy es día señalado, desde hacía tiempo José María Porcioles y yo, habiamos organizado empezar la poda de la viña,  tal día como hoy, 14 de diciembre, la parcela elegida: Hort de la Casa,  cuando estabamos en ello, nos ha sorprendido la llegada de los primeros copos de nieve¡¡¡ SI, Si en la finca¡¡¡, todo un acontecimiento inusual a estas altitudes, ya que estamos a 300 - 370 m de altitud, y hay que remontarse hasta  Febrero del año 2005 para ver fotos de la última nevada caída aquí en la finca.

Como podreis imaginar,  ha sido todo un acontecimiento, poco a poco la gente nos hemos ido contagiando de  alegría...,además de ser muy bueno para el campo y necesario, ya que estaba siendo un invierno muy seco...,  por ser poco habitual la nieve aquí.  Y más y más teniendo las navidades tan cerca , a la vuelta de la esquina como se dice, que junto al ambiente navideño de bodega, adornos navideños,..la preparación de lotes de Navidad muy bien adornados,  que decoramos con cariño para todas las personas que confían en nosotros...,pues se ha creado un ambiente especial..

Os acompaño de algunas imágenes recién sacadas ahora mismo,... una fecha a recordar para nosotros.., 14 de diciembre del 2009¡¡

Qué tendrá la nieve que a todos/ a la mayoría nos gusta?  Aquí enseguida ha corrido la voz por la bodega ....Mirad, asomaros...esta nevando..¡¡¡

...Y continua nevando....¡¡¡¡

CENA MARIDAJE en CAL XIRRICLÓ

La cita era en Balaguer, en el restaurante Cal Xirricló, el día elegido un miércoles noche, 28/10/09.  Nada más llegar, me sorprendió  que toda la sala del restaurante se destinara a esta cata-maridaje, resultaba acogedora y estaba decorada con gusto, al igual que la preparación de la mesa..  El trato desde el primer momento fue agradable por parte de Francesc Molins (propietario) y de su equipo, Joseph Espiga (cheff ) y Nuria,...siempre muy atentos y simpáticos, y a pesar de su juventud, grandes profesionales. Agradecer también a Raul Jové, (Vi de vins), nuestro amigo y distribuidor en Lleida, que haya apostado por nosotros en estos dificiles comienzos. Los platos espectaculares con un plus de originalidad y muy bien maridados con nuestros 4 vinos.  Francesc comentaba el plato que habían elaborado y porque habían elegido uno u otro vino; en unos se buscaba que se complementarán en otros que se contrarestaran sabores...todo un arte¡¡ Francesc y Joseph, bravo¡¡, bien mereció el beberse una botella de cada vino hasta dar con el maridaje tan original que hicisteis¡¡ El ambiente se volvía cada vez más ameno y simpático, en donde antes de cada vino, comentaba los vinos, su elaboración, las sensaciones, gustos y aromas que notarían y el porque de ello...Fue una agradable velada.

Además fue un placer personal, dar a catar a los asistentes, nuestro primer vino de los llamados "de autor", Sios_Selección 2007 , escuchar sus comentarios y  apreciaciones..., es grato ver que el trabajo realizado, gusta ..y mucho, no?.  Lo curioso de la noche, a parte del postre maridado con nuestro Viña del Sios_blanco 2008, sorprendente¡¡.. fue observar como muchos de ellos   "guardaban" de plato en plato, la copa del Sios_Selección, como un pequeño tesoro, porque "no había más vino"...(y es que solo se pudo llevar  3 botellas para catarlo) y como decían los comensales..,"había que aprovecharlo y disfrutarlo en cada sorbo", pero al final y ya en el postre, ya no quedaba nada en las copas, tan solo las ganas de que no hubiera alguna botellita más por allí escondida...jejeje.

Desde aquí agradecer a todos su participación ,en especial a  Raúl Buira el fotógrafo oficial, por pasarme las fotos , a Joseph por sus originales y sabrosos platos y a Francesc por la oportunidad de presentar nuestros vinos,  por su amabilidad y simpatía. Moltes gràcies¡¡¡

En resumen, un local a recomendar, ambiente acogedor, una comida exquisita con unos vinos siempre bien presentados, una elegida carta de vinos, y un servicio "top".

Hasta pronto,os tomo la palabra...y os espero pronto en la bodega¡¡

CATAS EN EPICUR

Desde aquí agradecer a Epicur, situada en el Eixample de BCN, (http://www.epicur-tabernaurbana.com/), que haya contado con nosotros dos veces para sus cenas-cata.  En la primera nuestros vinos acompañaron a los "bolets" que  y en esta última,  con la asistencia  de  socios de "Club Epicur" ,   fue una sorpresa descubrir que nuestro Alto Sios 2005 maridaba de maravilla con el estupendo postre de chocolate negro¡¡ ...fantastico, como os digo, fue todo un descubrimiento. Gracias a todos los asistentes y a Mikel Arana (Restaurador-cheff), Juan Merino, pero en especial a Jordi Domingo. También al equipo de Casmevin,  (Samuel Baños y Joan Canals) que nos ayudaron en que estas catas se pudieran realizar.  Epicur,  apuesta por la cocina de calidad en la que se respeten al máximo los sabores y la temporalidad del producto. También se realizan cursos de iniciación a la cata de vinos, realizan actividades de "cenas-cata de epicur", y cuenta con una buena carta de vinos y sirven vinos a copas.

CATA MARIDAJE EN RESTAURANT SANT MIQUEL

La cata se realizó el sábado, 20 de Junio, a las 21h en Restaurant Sant Miquel (Vallromanes) www.lacuinacatalana.com//santmiquel. Cuando llegue ,allí ya estaban, Sol C. López (nuestra Delegada comercial) y para mostrarnos todo su apoyo, también nos acompaño a esta velada, nuestro distribuidor en la zona, Casmevin, representado por Sr.Melitón Bascuñana y Sebas Font . Aprovecho para agradecerles que hayan confiado en nosotros, felicitarles por el trabajo que realizan y darles fuerza para que sigan así.  Fuimos recibidos por Josep  Maria  Sánchez Rabassa (sommelier) que junto a su mujer Margarita Puig (chef) son los propietarios y se nota que lo viven, ponen su pasión, en mil detalles que observas desde que entras por la puerta. El recibimiento fue cálido y ya estaban a punto con los últimos preparativos.  La presentación de la mesa, era preciosa y hasta el más mínimo detalle estaba cuidado. Poco a poco fueron llegando los comensales, el ambiente pronto se torno agradable.

Josep María comentaba el plato, su elaboración, el porque de sus ingredientes, etc.., y porque había elegido un vino u otro para que le acompañara, tras lo cual me daba  el paso y les comentaba el vino, que sensaciones encontrarían al ser catado, como se había elaborado..., Destacar el interés, curiosidad y saber de la gente por los platos así como el que mostraban por nuestros vinos. Fueron 5 platos maridados a la perfección con nuestros cuatro vinos (Viña del Sios Rosado 2008, Viña del Sios Blanco 2008, VIñá del Sios TInto 2006 y el Alto Sios 2005).

Toda una armonía de manjares, desde aquí Felicitar y Agradecer a Josep María, Margarita y a todos sus colaboradores,  por su exquisited, por su cuidada cocina y por la importancia y el trato que se le da a los vinos.  Espero que nuestro SIOS selección 2007, que acaba de ver la luz, pueda formar parte de otro espectular maridaje. Hasta pronto¡.

CATA con DOORIGINAL

Este verano, tuvimos el placer de ser invitados para presentar nuestro joven e ilusionante proyecto y realizar una cata, comentar nuestros vinos  en el  café - restaurante Horiginal . situado delante del MACBA (BCN),   (www.horiginal.net), donde sus propietarios Manel Perez García y Nuria Gonzalez,  enamorados de la cultura del vino, han creado ellos mismos una bodeguita, con numerosos vinos y variedades, que además de poderse visitar , pueden adquirirse los vinos, bien para tomarlos allí mismo o bien para degustarlos en casa. Además todos los martes por la tarde, en una sala del propio café, DO Original, asociación  para los amantes de la cultura del vino, organiza jornadas de cata para los socios, una oportunidad para catar vinos y conocer bodegas, estilos, variedades, zonas, etc... con la suerte de ser presentados por los propios bodegueros o enólogos, como fue mi caso. Os invito a ver su enlace y si estais cerca uniros a ese grupo, es estupendo¡¡ (www.dooriginal.org). 

 Desde aquí quiero agradecer la oportunidad que nos dieron, el trato recibido y por pasar una velada estupenda entre los amigos del vino, por hacerme sentir "como en casa"...y donde no falto una estupenda cena tras la cata con todos ellos. Gracias a todos los asistentes  y en especial  a Manel, Nuria y a Javier Gonzalez.

Espero que pronto nos volvamos a ver delante de un buen vino¡¡

PASEO OTOÑAL POR EL VIÑEDO

                                                                                                      Aprovecho para compartir con

vosotros algunas fotos realizadas a nuestro viñedo en estos días de otoño, espectáculo de color,  el verde de las hojas va desapareciendo día a día, dando paso a colores más amarillos (en variedades blancas y en la garnacha tinta por ejemplo) o a colores más rojos, más o menos vivos dependiendo de la variedad, sanidad de la vegetación, situación..etc..(por ejemplo, tempranillo, syrah..). 

   En pocos días desapareceran por la llegada de los primeros fríos y heladas, que harán que la hoja se torne a colores más ocres, más marrones, propiciando su eminente caida y con ello nos podemos empezar a plantear la poda del viñedo, trabajo que se prolongará durante el invierno, mientras la cepa se encuentre en reposo vegetativo.

En dicho paseo tuvimos la ocasión de ver a una de nuestras vacas amamantando a  su cría de pocos días..., y también quisiera compartirla con vosotros..Bonito,no?

En estos momentos: Elaboración de los caldos 2009

Lo primero, quisiera agradecer a todo el equipo de personas que han colaborado, que han sido muchas, por su tiempo, dedicación, empeño e ilusión.. y por estar bien dispuestas a lo que sea, cuando fuera, para que todo saliera lo mejor posible. Gracias.               Dicho lo cual, comentaros que en estos momentos en bodega, estamos elaborando los caldos de la añada 2009 y aún es pronto para aventurar cómo serán.., les falta camino por recorrer... Pero comentaros que hay un poquito de todo: vinos tintos,  en los cuales ya ha arrancado la fermentación maloláctica, otros se están empezando a descubar, otros en plena fermentación y otros aún en maceración pre-fermentativa, y por otro lado, los blancos, los primeros en entrar, que continuan con su crianza sobre lías y el rosado cuajandose...como veis un amplio abanico¡¡. Os mantendré informados de su evolución..ahora hay que estar por ellos, mimarlos e intentar sacar el máximo de cada uno..., comprender que les pasa...,intentar adelantarse...porque..cada añada, cada elaboración...es diferente¡¡¡.. y por muchos quebraderos de cabeza que te causen, es lo que lo hace bonito y especial, no?,..como suele decirse...1 + 1  no siempre suman 2 y aquí se cumple.

21/10/09

Final de vendimia en 2009 en Bodegas Costers del Sió

La vendimia  2009 en Bodegas Costers del Sió se da por finalizada,  tal día como hoy, 21 de octubre y con la entrada de los últimos kilos de Cabernet Sauvignon y tras dos meses, ya que allí por el 21 de Agosto empezabamos la vendimia de los primeros kilos de la añada, en esta ocasión de una variedad  blanca, Chardonnay; variedad temprana y que con los calores del mes de Agosto, hicieron que se vendimiara antes.

Tras ella, entro una tinta temprana en nuestra climatología, la Merlot, y tuvimos que esperar hasta Septiembre para vendimiar otra vez uva blanca, en esta ocasión, la elegida era la Sauvignon Blanc, y en estos dos meses el resto de variedades se han ido alternando, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, Garnacha,...hasta hoy día.

Se han vendimiado atendiendo a conseguir el máximo de madurez y expresión de cada variedad, en un año dificil debido a la climatología del mes de agosto y primera quincena del mes de Septiembre, como ya sabeis de mucho calor. 

Ha sido un año de "paciencia", de "espera"..., de aliarse con el tiempo para evitar inoportunas tormentas, o cualquier otro aspecto climatologíco adverso, pero al final , la paciencia , la espera y el tiempo, han tenido su recompensa.


21/10/09

Coincidiendo con las vendimias 2009, se abre un nuevo apartado, Blog de la enóloga

Bodegas Costers del Sió, coincidiendo con una actualización de su web y con la vendimia 2009, abre este apartado, Blog de la enóloga, con el fin de establecer una comunicación más directa con todos los interesados, intentando que nos conozcais mejor y acercaros a nuestra realidad y a nuestro trabajo.  

La información os llegará de primera mano a través de quien escribe, presentarme,  mi nombre es Valvanera Martínez de Toda y soy la responsable técnica de la bodega y de sus viñedos y os animo a que nos conozcais y participes.

01/Octubre/2009